為確保夏季市場上售賣的自制飲品安全，及時發現和消除潛在安全隱患，三門局開展夏季自制飲品市場專項檢查整治行動。

圈定重點檢查領域。本次檢查以商業街區、學校周邊現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店為重點對象，檢查圍繞六個方面開展，分別是經營單位資質情況、從業人員健康情況、原料索證索票情況、購貨臺賬記錄情況、食品保質期限情況、制作過程落實食品安全要求等情況。

緊盯細微環節監管。考慮到夏季食品安全事故多由微生物引發的細菌性食物中毒，檢查中，執法人員還重點關注了飲品店消毒設施配備使用、凈水處理設備使用及用水、開封后的預包裝食品是否按規冷藏、工作人員是否佩戴口罩手套進行自制飲品操作等情況。為了解自制飲品糖分含量與對應規格相符情況，增加糖分檢測項目，檢測自制飲品中糖精鈉、甜蜜素、乙?；前匪徕?安賽蜜)、蔗糖等含量，給消費者尤其是糖尿病患者提供參考。

督促履行主體責任。要求商家在店內醒目位置張貼誠信承諾，公開承諾絕不違法添加、絕不使用過期變質及“三無”產品、保障店內環境衛生。在消費者進店購買時，以口頭提醒的方式，提醒消費者購買后飲品要盡快飲用，以免滋生細菌引起身體不適。同時督促經營戶養成定期查驗庫存食品、懂辨識且自覺抵制“三無”產品的良好習慣，提高飲品店工作人員的食品安全意識。